Zeitraum (bis 24 Stunden)) einer Gärunterbrechung (Kühlung von Teiglingen auf −18 °C für bis zu drei Tage) Die Gärunterbrechung wurde entwickelt, um zeitliche...
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Gutleutviertel, ein Stadtteil in Frankfurt Gärverzögerung, siehe Gärunterbrechung Gebäudeversicherung Gebäudeverteiler (für Leitungsnetze) Gebirgsverein...
3 KB (242 words) - 08:01, 4 March 2022
Teigling (section Gärunterbrechung)
erforderten neue Technologien in der Backstube: die Gärverzögerung und die Gärunterbrechung. Durch Kühlung auf +5 bis −5 °C können die Teiglinge bis zu 24 Stunden...
5 KB (540 words) - 11:01, 8 May 2024
müssen aus einem Weinanbaugebiet stammen, ihre Restsüße darf nur aus Gärunterbrechung resultieren, sie müssen amtlich geprüft sein und eine Prüfnummer tragen;...
5 KB (453 words) - 05:55, 14 March 2024
erhält man „trockenen“ Wein. Wird die Gärung vorzeitig unterbrochen (Gärunterbrechung), erhält man je nach Menge des unvergorenen Restzuckers „halbtrockenen“...
26 KB (3,217 words) - 14:37, 4 May 2024
Hefen jedoch ab und es kommt zu einer ungewollten, qualitätsmindernden Gärunterbrechung. Insbesondere in Kalifornien wurde die temperaturgeführte Gärung perfektioniert...
40 KB (4,594 words) - 08:58, 19 May 2024
Gebäcke mit Vorteigen. – Getreide, Mehl und Brot 56 (2002) 2, S. 102–107 Gärunterbrechung Leitsätze für Feine Backwaren Leitsätze für Brot und Kleingebäck W...
5 KB (615 words) - 16:50, 15 August 2023
keimfreie Filtrate zu erzielen. Weitere Anwendungsgebiete sind die Gärunterbrechung durch Abtrennung der Mikroorganismen (Seitz-Böhi-Verfahren), die Filtration...
8 KB (868 words) - 11:12, 1 September 2022