dwa szczepy drożdży stosowane w browarnictwie: Saccharomyces cerevisiae (tzw. drożdże górnej fermentacji) i Saccharomyces pastorianus (drożdże dolnej fermentacji)...
24 KB (2,764 words) - 18:30, 25 March 2024
drożdży, np. drożdże winiarskie lub drożdże piwowarskie, a w piekarnictwie drożdże piekarnicze. Fermentacja alkoholowa spowodowana rozwojem drożdży dzikich...
2 KB (215 words) - 11:14, 21 May 2023
Drożdże winiarskie – wybrane szczepy grzybów, głównie z gatunku Saccharomyces cerevisiae, stosowane do produkcji wina. Oprócz wymienionego, stosowane są...
2 KB (108 words) - 09:36, 28 April 2023
winobranie tłoczenie owoców maceracja siarkowanie wina szaptalizacja drożdże winiarskie fermentacja maceracja węglowa fermentacja jabłkowo-mlekowa fermentacja...
2 KB (175 words) - 08:18, 20 December 2023
winobranie tłoczenie owoców maceracja siarkowanie wina szaptalizacja drożdże winiarskie fermentacja maceracja węglowa fermentacja jabłkowo-mlekowa fermentacja...
4 KB (500 words) - 22:46, 5 January 2024
winobranie tłoczenie owoców maceracja siarkowanie wina szaptalizacja drożdże winiarskie fermentacja maceracja węglowa fermentacja jabłkowo-mlekowa fermentacja...
3 KB (303 words) - 08:17, 20 December 2023
się w okresie między lutym a czerwcem. Według niemieckich przepisów winiarskich wina lodowe można produkować tylko z gron, które nadają się do produkcji...
6 KB (515 words) - 22:58, 20 September 2022
Hugona Kołłątaja w Krakowie – kierunek "Dyplomowany Enolog – technologia winiarska i miodosytnicza”, roczne studia podyplomowe); Podkarpacie (Wydział Biologiczno-Rolniczy...
5 KB (358 words) - 20:23, 20 February 2024
winobranie tłoczenie owoców maceracja siarkowanie wina szaptalizacja drożdże winiarskie fermentacja maceracja węglowa fermentacja jabłkowo-mlekowa fermentacja...
2 KB (177 words) - 18:14, 21 April 2020
winobranie tłoczenie owoców maceracja siarkowanie wina szaptalizacja drożdże winiarskie fermentacja maceracja węglowa fermentacja jabłkowo-mlekowa fermentacja...
2 KB (208 words) - 06:48, 10 August 2022
jest kontynuowany podczas fermentacji i może trwać aż do momentu, kiedy drożdże zamienią cukry w alkohol. Maceracja jest bardzo powolnym procesem, ponieważ...
4 KB (450 words) - 20:31, 16 March 2024