パステル（ポルトガル語: pastel、パステウとも）とは小麦粉を練って作った薄い生地を小さく切り、具を包んだものを揚げたり、茹でたり、オーブンで焼いたりした料理である。 庶民的な軽食としてブラジル各地で親しまれている。 一般的にはフェイラと呼ばれる路上市の屋台で販売されている。揚げたてのもの、生...

イタリア料理（イタリアりょうり、イタリア語: cucina italiana）とは、イタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称。世界の多くの地域で好まれている。 2010年、イタリア料理はギリシア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に「地中海の食事」として国際連合教育科学文化機関 (UNESCO)...

メキシコ料理（メキシコりょうり）は、アステカ族の料理やマヤ族など先住民族の料理を母体とし、コンキスタドールのもたらしたスペイン料理の影響を受けて成立した料理である。土着の作物トウモロコシ、インゲンマメ、多様なトウガラシ（チレ）を用いた、辛味の効いた料理でよく知られている。地方では、虫を用いたサルサや...

パスタ (伊: pasta) は、マカロニ、ペンネ、スパゲッティ、ラザニアなどの、イタリア語での麺食品の総称である。イタリア料理で用いる主要な食材のひとつ。主な原料は小麦粉 (特にデュラム小麦) で、他に水、塩、鶏卵などが用いられる。乾燥パスタは長期保存が可能で安価に入手でき、茹でてパス...

チリ料理（スペイン語: Gastronomía de Chile）は、チリ土着の伝統とスペインによる植民地支配によってチリにもたらされた材料、習慣、調理法が混ざり合ってできたものである。アサード、カスエラ、チャルキカン（英語版）、クラント（英語版）、エンパナーダ、ウミタ（英語版）、パステル...

パモーニャ（Pamonha） フランゴ・コン・キアーボ - チキンとオクラのフライパン煮。ブラジルの代表的な家庭料理として広く親しまれている。地域によっては酢や、トマトを使うこともある。 パステル エスフィーハ・アベルタ エスフィーハ・フェシャーダ ポン・デ・ケイジョ シュラスコ コシーニャ ムケッカ パモーニャ...

インドネシア料理（インドネシアりょうり）は、インドネシアの多民族文化を反映し、バリ料理（英語版）、ジャワ料理（英語版）、スンダ料理（英語版）、マカッサル料理（英語版）、マナド料理（英語版）、パダン料理、バタク料理（英語版）などの各民族の料理を包含する。日本でよく知られているナシゴレンの他、インドネシ...

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テルゾーイ 茹で料理：鶏肉ハム、（鳥はむ）、吉野鶏 蒸し料理：棒棒鶏、叫化鶏、サラダチキン 焼き料理 直火焼き：丸焼き（ローストチキン）、串焼き、焼き鳥、タンドリーチキン、チキンティッカ、照り焼き 鉄板焼き：焼肉、鉄板焼鳥、鶏ちゃん、タッカルビ オーブン焼き、蒸し焼き：パステル・デ・チョクロ...

ハンガリー料理/マジャル料理（ハンガリーりょうり/マジャルりょうり）は、ハンガリー国内および主要な民族であるマジャル人独自の料理である。伝統的なハンガリー料理は主に、肉、季節の野菜、果物、焼きたてのパン、チーズ、および蜂蜜を用いる。ハンガリー料理は、数世紀の歴史を持つ調味法や調理法に基づいている。...

アラブ首長国連邦の料理（英語版） イエメン料理 イスラエル料理（英語版、ヘブライ語版） イラク料理 イラン料理 エジプト料理 オマーン料理 カタール料理（英語版） 北キプロス料理（英語版） クウェート料理 サウジアラビア料理 シリア料理 トルコ料理 パレスチナ料理（英語版） バーレーン料理 ヨルダン料理（英語版）...