硬粒小麦又名杜蘭小麥（学名：Triticum durum or Triticum turgidum var. durum）为禾本科小麦属，曾經被歸為圓錐小麦的亞种。 基因组学研究表明：50万年前，二倍体的小麦属乌拉尔图小麦（英语：Triticum urartu）（Triticum...

小麦适合制作面包，硬粒小麦适合制作通心粉。 2013年，小麥是世界上總產量第三的糧食作物（7.13亿吨），僅次於玉米（8.44亿吨）和稻（7.45亿吨）。 基因组学研究表明：250万年前，小麦属与山羊草属（Aegilops）分开。100万年前，小麦属演化为生殖隔离的两种： 一粒小麦（T. monococcum）：二倍体...

普通小麥是經濟上最重要的小麥類型，可用於生產麵包、其他烘焙食品、麥芽、動物飼料、澱粉生產等。與硬粒小麥（Triticum durum）相比，普通小麥更為柔軟、具有更豐富的穎果和更低的蛋白質含​​量。 浮小麦是中醫藥的藥材之一，採用每年夏至前後採集的普通小麥乾癟輕浮穎果清洗曬乾而成。 普通小麦 Triticum...

粒小麦在古埃及有着特殊的地位，在法老时代，二粒小麦是主要的栽培小麦，在第三王朝时期，栽培的二粒小麦大量种植，在萨卡拉台阶金字塔下的地下墓室中，发现了大量的二粒小麦和栽培的二粒小麦、大麦。邻近国家也种植了一粒小麦、硬质小麦和普通小麦。在没有任何明显的功能解释的情况下，古埃及饮食中更多地使用二粒小麦...

ik，阿拉伯语：فريكة‎，/fɺi：kə/）是由绿色硬质小麦经过烘烤并揉搓制成的谷物食品，因为其加工方法而有着特别的风味。翡麦是一种源自黎凡特和北非菜肴的古老食物，在地中海东部盆地的许多硬粒小麦起源地的国家仍然很受欢迎。 其制作方法是当小麦颗粒为黄色，且是软的时候收割，然后堆积起来并晒干。堆积起...

者是颖果的果皮、种皮及其他组分的复合层。 野生的或者原始栽培品种，如一粒小麦、二粒小麦（即野生版的硬粒小麥）与斯佩耳特小麦，颖壳紧紧包覆住种子，无法脱去。但驯化的谷物（如硬粒小麦与普通小麦）的颖壳易碎，较容易被人为的过程，例如脱粒时，自行裂开而脱去；这些品种被称作免脱壳或者“裸”（naked）...

以下是一些曾經馴化的麥類，有些是在農業史的早期就馴化的： 斯佩耳特小麦：一般小麦的近親。 一粒小麦：小麥屬中最原始的二倍體栽培種。 埃默：新月沃土最早馴化的麥類之一。 硬粒小麦：唯一正在種殖的四倍體小麦，用來製作粗粒小麥粉。 卡姆：有硬粒小麦有關，具體時間不明。 2013年全球谷物产量达到创纪录的25...

cuisine）的特点是节俭，这一定程度上反映了古希腊农业方面的困苦。古希腊饮食主要基于地中海三大食品：小麦、橄榄油和葡萄酒。 谷物也是古希腊饮食的基础，古希腊主要的谷物包括硬粒小麦、斯佩耳特小麦与大麦等。小麦普遍磨成碎粒做粥，或是磨成面粉制作面包及其他糕点。大麦普遍用来做餬。这些谷物制品普遍搭配水果与蔬菜（捲...

低多種疾病風險。食用全穀類食物可以補充糖类、多種营养和膳食纖維。 全谷類食物有： 谷物 小麦（斯佩耳特小麦、二粒小麦、一粒小麦、硬质小麦） 稻（紫、糙米） 大麦 玉米 裸麥 燕麦 杂粮 杂谷 高粱屬 苔麸 黑小麥 金絲雀虉草 薏苡 菰属 准谷物 苋属 蕎麥、苦荞麦 藜麥 Whole Grains. AACC...

墨西哥的主食为墨西哥薄饼。 古巴、哥伦比亚和厄瓜多尔的主食为白米饭，加盐煮熟。 山藥、大蕉、青香蕉和木薯是非洲必不可少的主食。 黃玉米 白的,長粒,一般,生稻米 硬的,紅的,冬小麥 生馬鈴薯（肉和皮） 生樹薯 生綠大豆 生番薯 生高粱 生薯蓣 生芭蕉 生芋头 存档副本. [2018-08-14]. （原始内容存档于2022-03-16）...

小麦种子暴露在湿度高、气温低的环境中，可以大幅度提升作物产量（英语：crop yield）。不过这种技术并不算新鲜，产量也没有达到他的预期。他后来声称自己能够将硬粒小麦转变成普通小麦，只需要两到四年的秋种即可。由于硬粒小麦有28条染色体（1组7条，共4组）的四倍体，普通小麦...